“Zeytin bütün ağaçların ilkidir”
11 Nisan Cumartesi günü saat 17.00’de Kültürpark içindeki Gençlik Tiyatrosu’nda gerçekleştirilen Zeytinin Akdeniz’deki Yolculuğu başlıklı konferans dizisinin ilk konuşmacıları Prof. Dr. Güven Bakır ve A. Ertan İplikçi’ydi.
Akdeniz’de hatta dünyada bulunmuş en eski zeytinyağı tesisi İzmir’ in Urla ilçesi yakınlarındaki antik Klazomenai kentinde Prof. Dr. Güven Bakır başkanlığında ve A. Ertan İplikçi’nin danışmanlığında yürütülen arkeolojik kazılarla ortaya çıkarılmış ve uzun çalışmalar sonucunda yeniden ayağa kaldırılmış. M.Ö. 6. yüzyıla ait olan işlik içerisinde yer alan makinelerin yeniden inşasında tamamen doğal, mümkün olduğunca da yöreye ait malzemeler kullanılmış. Urla’da, zeytinyağı işliğinin yeniden işler hale getirilmesi projesi ile birlikte çocukların boyutlarına göre tasarlanmış, küçük, ama gerçek, işleyen bir zeytinyağı işliği de bölgeye kazandırılmış. Yapılan tesise zeytin hasadı döneminde bahçelerinden topladığı zeytinlerle gelen çocuklar, zeytinlerini bu değirmende hamur haline getirerek ve preslerinde sıkıp yağ süzgülerinde dinlendirerek, ayrıştırdıkları yağı şişeleyip, tasarımını kendilerinin yaptıkları etiketleri üzerlerine yapıştırabilmektedirler.
