“Akdeniz coğrafyası denince ilk akla gelenler arasında, zeytin ağacı yer alır. Akdeniz toplumlarını tarih boyunca zeytin, zeytinyağı ve sabun üretimi ve tüketimiyle bir tarafta ziraattan sanayiye diğer taraftan da kırlardan kentlere bağlar.
Zeytinin Akdeniz’deki Yolculuğu, tarihteki zeytinyağı üretimi ve tüketiminin, sınıf ve çıkar çatışmalarının, örgütlenmenin, teknolojik yenilenmenin, ticaretin hikayesini de içinde barındırıyor.
İzmir Akdeniz Akademisi’nin düzenlediği konferanslarda sunulan bildirgelerden oluşan bu kitap, coğrafya ve toplumları böylesine kesen zeytinin, Antik Çağlar’dan XX. yüzyıla Akdeniz’deki yolculuğunu konu ediniyor.”
